De belichaming van rode Jura....GEWELDIG Lees meer
Kenmerken
Druif: 100% Trousseau
Alcohol: 11,5%
Appellation: AC Côtes du Jura
Terroir
De bodem bestaat uit kalksteen en witte mergel. De wijngaarden liggen op de Coteau Vincelles op een zuid-zuidwestelijk gelegen helling.
Wijnbouw
De leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 50 jaar. Biologisch onderhoud van de wijngaarden gecertificeerd door Eco-Cert. Handmatige oogst, opbrengst ca. 35 hl / ha.
Vinificatie
Iets langere schilweking om het potentieel aan kleur, tannine en aroma’s goed te benutten. Verdere opvoeding gebeurt voor 1/3 op RVS en voor 2/3 op houten vaten. Hiermee blijft het mooie rode fruit behouden in de wijn, en tegelijk wordt de wijn zachter en voller in de mond. Geen filtering. De wijn blijft 12 maanden in het vat, en wordt daarna gebotteld.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken rond 14-15°
Blijft goed tot ca. 8 jaar
Omschrijving
Iets doorschijnende robijnrode kleur met aroma's van rood en zwart fruit, zoals wilde aardbei, kersen en bramen. Een soepel mondgevoel met zachte, fijne tannines, gecombineerd met zijdezacht rood fruit, een mooie lange afdronk met een pittig pepertje. Veel sap.
Bijzonderheden
Domaine des Marnes Blanches wordt gerund door een jong stel: Géraud en Pauline Fromont. Beide komen uit de streek, en samen zijn ze in 2006 Domaine des Marnes Blanches begonnen. Uitgangspunt is om in al hun wijnen zoveel mogelijk de druiven en het bijzondere terroir van de Jura te laten spreken.
Wijnregio | Jura |
Bodem | Kalksteen en witte mergel |
Ligging | Zuid-zuidwestelijk |
Leeftijd stokken | Ca 50 jr |
Druivensoort(en) | |
Oogst en opbrengst | Handmatig, ca 35 hl/ha |
Vergisting | Schilweking op tank en spontane vergisting |
Malolactische omzetting | Wel malo |
Opvoeding | Ca 35% op tank en 65% op gebruikte houten vaten |
Filtering | Ongefilterd |
Totaal SO2 | <25 mg/l (geen SO2 toegevoegd) |
Suikers en zuren | |
Alcohol | 11.5% |
Houdbaarheid | Zeker 10 jr |
Schenktemperatuur | 14º - 15º |
Smaakprofiel | Aardbei, kersen, bramen en laurier. Soepel, sappig, zachte tannines, |