Slechts 11% alc. En wat een smaak! Intens sap! Lees meer
Kenmerken
Druif: 100% Poulsard
Alcohol: 11%
Appellation: AC Côtes du Jura
Terroir
De bodem bestaat uit kalksteen en witte mergel. De wijngaarden liggen op de Coteau Vincelles op een zuid-zuidwestelijk gelegen helling.
Wijnbouw
De leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 50 jaar. Biologisch onderhoud van de wijngaarden gecertificeerd door Eco-Cert, maar dat staat niet op het etiket omdat er een nieuw perceel is bijgekomen wat nog niet gecertificeerd is. Handmatige oogst, opbrengst ca. 35 hl / ha.
Vinificatie
Schilweking hele trossen gedurende enkele dagen dagen. Pigeage, en vervolgens persing. Alleen gebruik van natuurlijk aanwezige gisten. Daarna vergisting in temperatuur gereguleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 8 maanden rijping op gebruikte barriques. Geen filtering.
Temperatuur en houdbaarheid
Schenken tussen 12°-14°
Blijft goed tot ca. 8 jaar
Omschrijving
Doorschijnend. Fris rood fruit, rozebottel, volle smaak, aarde, cassis, framboos, grapefruit met een pepertje in de afdronk.
Bijzonderheden
Domaine des Marnes Blanches wordt gerund door een jong stel: Géraud en Pauline Fromont. Beide komen uit de streek, en samen zijn ze in 2006 Domaine des Marnes Blanches begonnen. Uitgangspunt is om in al hun wijnen zoveel mogelijk de druiven en het bijzondere terroir van de Jura te laten spreken.
| Wijnregio | Jura |
| Bodem | Kalksteen en witte mergel |
| Ligging | Zuid-zuidwest |
| Leeftijd stokken | Ca 50 jr |
| Druivensoort(en) | Poulsard |
| Oogst en opbrengst | Handmatig, ca 35 hl/ha |
| Vergisting | Spontane vergisting |
| Malolactische omzetting | Wel malo |
| Opvoeding | Tank, en 8 mnd op gebruikte bourgogne vaten |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | < 25 mg/l |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 11% |
| Houdbaarheid | Ca 8 jr |
| Schenktemperatuur | 12º - 14º |
| Smaakprofiel | Fris rood fruit, rozebottel, aards, cassis, framboos, grapefruit, peper |