De muscat knalt het glas uit, je verwacht misschien zoet, maar deze muscat is strakdroog! Lees meer
- Bestel 24 voor €--,-- per stuk en bespaar 5%5% Korting
- Bestel 60 voor €--,-- per stuk en bespaar 10%10% Korting
Kenmerken
Druif: 100% Muscat (50% muscat d’Alsace, 50% muscat ottonel)
Alcohol: 12.5%
Appellation: AC Alsace
Terroir
Steinweg: terroir heet grindachtig alluvium, zeer steenachtig.
Dorfburg: plaats kalksteen conglomeraten en mergel Oligoceen.
Wijnbouw
Vanaf 2005 werkt hij biodynamisch. Zeer natuurlijke manier van werken in de wijngaard, en dat komt ook terug in de kelder.
Vinificatie
Een korte koude inweking op de schillen. Daarna persing en ‘debourbage à froid’. Spontane vergisting, geen sulfiet tijdens de vinificatie, maar ook niet bij de botteling. De wijn blijft op tank en wordt na ca een jaar ongefilterd gebotteld. Dit is de meest natuurlijke wijn die Vincent Fleith maakt. Meestal wordt er wel wat sulfiet gebruikt bij de botteling. Het belangrijkste is om de mineraliteit en het karakter van de Elzasser terroirs in de wijnen te bewaren. Vinificatie bestaat uit zo min mogelijk doen: uitsluitend inheemse gisten, zeer weinig zwavel, geen chaptalisatie, geen aromatische gisten.
Temperatuur en houdbaarheid
Serveertemperatuur rond 10°
Blijft goed tot ca. 8- 10 jaar
Omschrijving
Een tikje volatiele neus bij de 1e geur, met vooral de geur van lychee, en rozen, Een rijke aroma waar de pure expressie van de druif volop aanwezig is. Eigenlijk wordt dit doorgezet in de smaak, waarbij de pure expressie van het fruit voorop staat. Droog, en pittige witte peper, maar vooral ook weer lychee. Groenig fris en rijk tegelijk, met heerlijke strakke en verkwikkende zuren.
Bijzonderheden
Het domaine Fleith vindt zijn oorsprong in 1661.
Er wordt nu gestalte aan gegeven door de 11e generatie, Vincent Fleith cultiveert samen met zijn vrouw Brigitte 9 ha. wijngaarden bij Ingersheim, vlakbij Colmar.
| Wijnregio | Alsace |
| Bodem | Sediment met veel grind. Kalksteen en mergel |
| Ligging | |
| Leeftijd stokken | |
| Druivensoort(en) | Muscat (50% muscat d’Alsace, 50% muscat ottonel) |
| Oogst en opbrengst | Handmatige oogst |
| Vergisting | Spontane vergisting |
| Malolactische omzetting | Wel malo |
| Opvoeding | Ca 12 mnd op RVS tank |
| Filtering | Ongefilterd |
| Totaal SO2 | <40 mg/l |
| Suikers en zuren | |
| Alcohol | 12.5% |
| Houdbaarheid | 8 - 10 jr |
| Schenktemperatuur | Ca 10º |
| Smaakprofiel | Lychee, en rozen, witte peper, droog, strakke zuren |